Open top menu
Ριζότο με μανιτάρια

Ριζότο με μανιτάρια

Σήμερα όπως βλέπετε το μενού έχει αλμυρό, γιατί τρώμε και φαγητό κατά διαστήματα, ξέρετε μεταξύ των διαλειμμάτων από τα γλυκά…σε ένα παράλληλο σύμπαν που μπορείς να τρως πολλά γλυκά φυσικά και να μην σου έχουν πέσει όλα τα δόντια και να μην έχεις σάκχαρο!
Οπότε σ αυτό το σύμπαν φτιάχνουμε και φαγητά και μάλιστα αφιερώνουμε χρόνο για να είναι καλομαγειρεμένα, προσεγμένα και ό,τι τελοσπάντων αποδεικνύει ότι αγαπάς και προσέχεις τον εαυτό σου και τους γύρω σου που θα μοιραστείτε το φαγητό.
Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά πλέον είναι το ριζότο με μανιτάρια! Και λέω πλέον για να μη νομίζετε ότι όταν ήμουν μικρή και γυρνούσα από το σχολείο με περίμενε ένα πιάτο ριζότο…πιλάφι ναι, ριζότο όχι! Με οικογενειακές ρίζες από Ήπειρο φαντάζεστε ότι δεν το πολυ-συνηθίζανε το ριζότο…μόνο κάτι σε λαπά θα μπορούσαμε να βρούμε παρεμφερές!
Δεύτερο θέμα τα μανιτάρια. Όχι, ούτε αυτά υπήρχαν στο λεξιλόγιο μου, αφού στα μάτια μου μοιάζανε τόσο περίεργα και θα τολμήσω να πω αποκρουστικά! Και να που έφτασε ο καιρός να τρώω και να μ’ αρέσουν! Αφού υπέστη μια πλύση εγκεφάλου από τη φίλη μου που για κάποια περίοδο τα έτρωγε καθημερινά, τη ρωτούσα “τι έφαγες σήμερα?”-“Σαλάτα με μανιτάρια”, την επόμενη μέρα ” Τι κάνεις?” “Μαγειρεύω, μακαρόνια με μανιτάρια”, επόμενη ” Πού σε πετυχαίνω?”, “στο σούπερ μάρκετ, μου τέλειωσαν τα μανιτάρια”…Βασικά απορούσα πώς δεν τις είχαν φυτρώσει στο στομάχι?
Και για να μη σας τα πολυλογώ, θέλω να απολαμβάνω ένα ριζότο σπίτι μου, σωστά χυλωμένο και όχι με κρέμα γάλακτος κτλ που μπορεί να το πετύχεις έξω. Λίγη εξάσκηση και θα τα καταφέρετε!

Και μετά από τη φλυαρία, έρχεται και η ανακοίνωση του διαγωνισμού! Ήθελα να κάνω ένα δώρο με αφορμή το γεγονός ότι η σελίδα μου στο fb ξεπέρασε τα 2.500 like και καθημερινά βλέπω πόσοι με παρακολουθείτε κι έπρεπε κάπως να το γιορτάσω! Να πω κάτι παραπάνω από ευχαριστώ!
Η εταιρεία Maggi μου πρόσφερε 10 δώρα για 10 τυχερούς! Και την ευχαριστώ πάρα πολύ γιατί ήταν μεγάλη έκπληξη! Οπότε έτσι είμαι σε θέση να κληρώσω 10 ονόματα!
Ο καθένας θα πάρει από 10 προϊόντα που αναγράφονται και στην παρακάτω φωτογραφία και όλα αυτά μπορούν να ταχυδρομηθούν χωρίς κανένα πρόβλημα.

Οι όροι της κλήρωσης που θα διαρκέσει μέχρι και Δευτέρα 15 Απριλίου 23.59 είναι οι εξής:
1) Να κάνετε like στην ίδια φωτογραφία που θα βρείτε στη σελίδα μου στο fb εδώ
2) Να κάνετε like στη σελίδα της Maggi Greece
3) Όσοι δεν έχετε facebook να γράψετε το email σας σε σχόλιο κάτω από αυτή την ανάρτηση.
Όσοι έχετε facebook δεν χρειάζεται να αφήσετε σχόλιο γιατί τα ονόματά σας φαίνονται όταν κάνετε like και αν κερδίσετε θα σας στείλω μήνυμα στο προφίλ σας! Αν αφήσετε επιπλέον σχόλιο εδώ, προκαλείται μια μικρή σύγχυση όταν καταγράφω τα ονόματα μετά!
Επίσης αν δεν κερδίσετε, μην ανησυχείτε γιατί κάθε Τρίτη στις 12.00 το μεσημέρι ο διαγωνισμός Maggi Hour που διεξάγεται στη σελίδα της Maggi χαρίζει 5 καλάθια με τα αγαπημένα σας προϊόντα μετά από κλήρωση!

Για όσους θέλουν να φτιάξουν και τη συνταγή, ακολουθεί!

Ριζότο με μανιτάρια (για 4 άτομα)
Υλικά
3 κρεμμύδια ξερά (μετρίου μεγέθους ή δυο μεγάλα) κομμένα σε κυβάκια
400γρ ρύζι τύπου αρμπόριο
5-6 μανιτάρια της αρεσκείας μας (πορτομπέλο – πλευρώτους) κομμένα σε μέτρια μεγέθους κομμάτια
30γρ αποξηραμένα μανιτάρια porcini
3 ζωμούς (ζελεδάκια) κότας maggi διαλυμένους σε 1,5 lit βραστό νερό
1 ποτήρι λευκό κρασί
150γρ παρμεζάνα τριμμένη και μερικά φύλλα παρμεζάνας για γαρνίρισμα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Θυμάρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπωλ μουλιάζουμε τα αποξηραμένα porcini με λίγο από τον ζεστό ζωμό κότας. Τον υπόλοιπο ζωμό τον διατηρούμε σε κατσαρόλα ζεστό.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να πάει παντού το λάδι και να γυαλίσει. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αρχίζουμε τη γνωστή διαδικασία μαγειρέματος του ριζότο.
Αρχικά ρίχνουμε το ζωμό όπου μουλιάζαμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και ανακατεύουμε συνεχώς. Το ζωμό αυτό τον περνάμε πρώτα από ένα σουρωτήρι γιατί πιθανώς να περιέχει κάποια περιττά υπολείμματα από τα μανιτάρια. Τα αποξηραμένα μανιτάρια τα κόβουμε σε μετρίου μεγέθους κομμάτια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε πιπέρι και δοκιμάζουμε λίγο για να ελέγξουμε αν χρειάζεται αλάτι. Γενικά ελέγχουμε το αλάτι σε όλη τη διάρκεια του ψησίματος και έχουμε στο νου μας ότι ο ζωμός κότας και η παρμεζάνα προσδίδουν ήδη αλμυρή γεύση στο φαγητό. Συνεχίζουμε προσθέτοντας λίγο ζωμό από την ζεστή κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία προσθέτοντας ζωμό και ανακατεύοντας συνεχώς. Κατά διαστήματα δοκιμάζουμε λίγο από το ρύζι να δούμε αν έχει μαγειρευτεί. Όταν μαγειρευτεί βγάζουμε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές βούτυρο και την παρμεζάνα. Αν είναι πολύ λασπώδες προσθέτουμε και 2-3 κουταλιές ζωμό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για λίγο.
Προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος του ριζότο, σε ένα σχαροτήγανο ή σε μία τοστιέρα ψήνουμε για 4-5 λεπτά τα μανιτάρια που έχουμε διαλέξει (πορτομπέλο ή πλευρώτους ή και τα δύο). Αφού ψηθούν τα βάζουμε σε ένα μικρό μπωλ, ρίχνουμε αλάτι, λίγο ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού και θυμάρι και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε το ριζότο βάζοντας τα ψημένα μανιτάρια από πάνω και διακοσμούμε με φύλλα παρμεζάνας και θυμάρι.
 
Athina Panou
Written by Athina Panou

46 Comment responses

  1. Avatar
    April 08, 2013

    Αχ και δικό μου αγαπημένο το ριζότο!!!!Και το δικό σου φαίνεται πεντανόστιμο και τόσο λαχταριστό!!!!Φιλιά και πάω στον διαγωνισμό!!!!!

    Reply

  2. Avatar
    April 09, 2013

    Καλημέρα <br />Έτοιμη η ανάρτηση του διαγωνισμού στο <a href="http://kerdise-to.gr/&quot; rel="nofollow"><b>KERDISETO</b> </a> και στη σελίδα μας στο Facebook <a href="http://www.facebook.com/KERDISETO/&quot; rel="nofollow"><b>Kerdiseto-Δωρεάν Online Διαγωνισμοί </b></a><br /><br />Η ανάρτηση <a href="http://kerdise-to.gr/diagonismoi/%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CF%89%CE%BD%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82-%CE

    Reply

  3. Avatar
    April 09, 2013

    Πολύ ωραίος διαγωνισμός!!! Το μέιλ μου είναι : dimireizop@yahoo.gr

    Reply

  4. Avatar
    April 09, 2013

    καλή επιτυχία!<br />dimitriskessanidis@yahoo.gr

    Reply

  5. Avatar

    Ευχαριστουμε που μας δινεται τη δυνατοτητα να κερδισουμε τα προιοντα για να κανουμε αυτες τις υπεροχες συνταγες!

    Reply

  6. Avatar
    April 09, 2013

    Πεντανόστιμα ριζότα!!!!!!!1<br />papinoula@hotmail.com<br />gfc:papinoula<br />fb:Katerina Kat

    Reply

  7. Avatar
    April 09, 2013

    teleio!!!<br />gianna_disney@hotmail.com

    Reply

  8. Avatar
    April 09, 2013

    τέλειος διαγωνισμός!!!<br />fb Ifigeneia Agapoulini<br />email andronik.ef@gmail.com<br />gfc ΥΦΙΓΕΝΕΙΑ ΑΝΔΡΟΝΙΚΙΔΟΥ

    Reply

  9. Avatar
    April 09, 2013

    Ωραίο δώρο!<br /><br />Κώστας<br />kostaskns@gmail.com

    Reply

  10. Avatar

    Ευχαριστούμε για το δώρο και την ευκαιρία συμμετοχής!!! Ο διαγωνισμός σας προβάλλεται στο Save and Win GREECE, – http://www.SaveAndWin.GR αλλά και http://www.facebook.com/saveandwin.gr – δείτε τον εδώ: http://www.saveandwin.gr/0F0sW

    Reply

  11. Avatar
    April 09, 2013

    Το ριζότο φαίνεται εξαιρετικό!<br /><br />www.beautyfollower.blogspot.gr

    Reply

  12. Avatar
    April 09, 2013

    ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΟ ΔΩΡΟ!<br />mkiriakou@rocketmail.com

    Reply

  13. Avatar
    April 09, 2013

    Τέλειο!<br /><br />troktikos1@gmail.com

    Reply

  14. Avatar
    April 09, 2013

    ευχαριστούμε! χρήσιμο δώρο!<br /><br />anthikn@gmail.com<br />Ανθή

    Reply

  15. Avatar
    April 09, 2013

    Nice!<br /><br />knmaria0@gmail.com

    Reply

  16. Avatar
    April 09, 2013

    Ωραίο δώρο! Μακάρι να είμαι η τυχερή!<br /><br />tniato1@gmail.com

    Reply

  17. Avatar
    April 09, 2013

    Συμμετέχω!<br /><br />vagos21@gmail.com

    Reply

  18. Avatar

    ΤΕΛΕΙΑ ΔΩΡΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕΕΕΕΕΕΕΕΕΕ<br /><br />valia12321@yahoo.com

    Reply

  19. Avatar
    April 09, 2013

    Πολύ νόστιμη συνταγή!!!Καλή επιτυχία σε όλους!isaakidouefi@gmail.com

    Reply

  20. Avatar
    April 09, 2013

    Και στα γλυκά expert και στα αλμυρά expert χαρισματική Αθηνούλα μας!

    Reply

  21. Avatar
    April 09, 2013

    ειναι τ&#39;αγαπημενα μου!

    Reply

  22. Avatar
    April 09, 2013

    εχω μεγάλη αδυναμία στα μανιταράκια ρε παιδί μου ! 🙂

    Reply

  23. Avatar
    April 09, 2013

    ωραίος διαγωνισμός,email qr5m149b@gmail.com

    Reply

  24. Avatar
    April 09, 2013

    σημερα εκανα το ρυζοτο….πεντανοστημο εγινε! mail giouli.30@hotmail.com fb georgia alexioy cfb georgia alexiou

    Reply

  25. Avatar
    April 09, 2013

    Aθηνά μου πολύ ωραίο ριζότο.<br />Φαινεται πεντανόστιμο.<br /><br />Φιλιά πολλά <br />

    Reply

  26. Avatar
    April 09, 2013

    καλή επιτυχία!<br />mamidakisoil@hotmail.com

    Reply

  27. Avatar
    April 09, 2013

    euxaristoume gia to diagonismo !!<br />email: florencia015@yahoo.gr

    Reply

  28. Avatar
    April 09, 2013

    euxaristoume gia to diagonismo !!<br />email: florencia015@yahoo.gr

    Reply

  29. Avatar
    April 10, 2013

    Λατρεμένο ριζότο! Από τα πολύ νόστιμα φαγητά και φαίνεται ότι το έχεις φτιάξει υπέροχο!!! Άριστα 10 και στα αλμυρά λοιπόν! 😉

    Reply

  30. Avatar
    April 10, 2013

    Ωραίο ριζότο…και ωραίο δώρο !!!<br />Ευχαριστούμε..<br />Παναγιώτης<br />e-mail:panharala@gmail.com

    Reply

  31. Avatar
    April 10, 2013

    o άντρας μου φτιάχνει τα καλύτερα ριζότο!!<br />μακάρι να του κάνω έκπληξη!<br />amaliamou@gmail.com

    Reply

  32. Avatar
    April 11, 2013

    καλη επιτυχια στοπ διαγωνισμο σου Αθηνα μου και μεσα στο πανηγυρι και και εγω katitimou@gmail.com σε φιλω

    Reply

  33. Avatar
    April 11, 2013

    Ευχαριστούμε για το ωραίο δώρο !<br />e-mail :csolomides@gmail.com<br />Κώστας

    Reply

  34. Avatar
    April 11, 2013

    Αθηνούλα μου σε παρακολουθώ πάντα να ξέρεις και σε καμαρώνω! Πολλά συγχαρητήρια για την συνεχώς ανοδική πορεία σου!!!<br />Ριζότο δεν έχω φτιάξει ποτέ και ιδού η ευκαιρία.<br />Δεν έχω FB, οπότε σου γράφω το email μου dimitranik@hotmail.com<br />

    Reply

  35. Avatar

    Πολύ νόστιμη η συνταγή!!!!!!Καλή μας επιτυχία!!!!<br />Fb:Elenh Alex,GFC:elenitsa-ptpe,mail:elenhalex@hotmail.com

    Reply

  36. Avatar

    likeeeeeeeeeeeeee<br />vasoula270@yahoo.gr

    Reply

  37. Avatar
    April 12, 2013

    μμμ πολυ ωραια συνταγη!<br />mail:argy.kara@yahoo.gr

    Reply

  38. Avatar
    April 12, 2013

    talexand7@yahoo.gr υπέροχος διαγωνισμος!!!

    Reply

  39. Avatar
    April 12, 2013

    Με αρεσει!<br />1agorazo@gmail.com

    Reply

  40. Avatar
    April 13, 2013

    Υπέροχος διαγωνισμός!!!!<br />gfc: maria<br />fb: Μαρία Μανασή<br />maria.manasis@hotmail.com

    Reply

  41. Avatar
    April 13, 2013

    θα την δοκιμασω την συνατγη σου,αγαπω τα μανιταρια!!!πολυ ωραιος και ο διαγωνισμος,δεν εχω fb ,το μειλ μου ειναι craftlandgr@gmail.com

    Reply

  42. Avatar
    April 14, 2013

    Τέλεια δωράκια!!<br />afro_stef@yahoo.gr

    Reply

  43. Avatar
    April 14, 2013

    ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!<br />gior.droug@gmail.com

    Reply

  44. Avatar
    April 14, 2013

    Νόστιμη φαίνεται η συνταγή! Τέλειος ο διαγωνισμός!<br />gkertsosn2@gmail.com

    Reply

  45. Avatar
    April 16, 2013

    Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    Reply

  46. Avatar
    April 16, 2013

    Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    Reply

Leave a comment