Open top menu
Cookies με αλεύρι ζέας, χωρίς ζάχαρη

Cookies με αλεύρι ζέας, χωρίς ζάχαρη

cookies-xwris-zahari-1

Είναι και κάτι μέρες που τρέχεις (και δε φτάνεις) και θες παράλληλα να βρεις έμπνευση να φτιάξεις, να δημιουργήσεις, να κάνεις κάτι τελοσπάντων, αλλά οι γρήγοροι ρυθμοί δε σε αφήνουν. Και τότε πατάς pause, κάθεσαι αναπαυτικά στον καναπέ και ανοίγεις το λάπτοπ. Ή καλύτερα να χρησιμοποιήσω το α’ ενικό…διαλέγω ένα αρωματικό τσάι από το μεγάλο κουτί, το ετοιμάζω, κλείνω τα μάτια για λίγο και το μυρίζω, κάθομαι στον καναπέ και ανοίγω το λάπτοπ να περιηγηθώ σε σελίδες, σε εικόνες που θα με κάνουν να ταξιδέψω νοητά, να πάρω έμπνευση, να φανταστώ, να μάθω καινούρια πράγματα…όπως για το αλεύρι ζέας που διάβασες στον τίτλο και που θα με ακούσεις συχνά να το αναφέρω.
Ναι, κάπως έτσι έρχονται οι εμπνεύσεις, με pause και αρώματα τσαγιού ή καφέ.
Και βρίσκω την ευκαιρία να κάνω και τα ψώνια μου!
Ok μπορεί στα ρούχα να είναι λίγο ρίσκο, αλλά σε μικροσυσκευές δεν είναι καθόλου!
Ναι, ήθελα μια φρυγανιέρα για παράδειγμα! Γιατί θέλω να φρυγανίζω τις φέτες από το ψωμί ζέας (στο είπα, θα με ακούσεις συνέχεια!) και μετά όπως είναι ζεστές να ρίχνω πάνω το μέλι (ενίοτε και λίγο βούτυρο!).
Και μια από αυτές τις μηχανές που φτιάχνουν διάφορα είδη καφέ ή σοκολάτας, με εκατό χρωματιστές κάψουλες! Μη με ρωτάς γιατί! Μ’ άρεσε, so simple!

kotsovolos3

Εντάξει πήρα και μερικά ακόμα, δε φαίνονται κι όλα στις φωτογραφίες! Κάνω ηλεκτρονικά την παραγγελία από το site του ΚΩΤΣΟΒΟΛΟΣ και σε δύο μέρες τα είχα στην πόρτα μου! Επίσης είμαι από αυτούς που πληρώνουν με debit card για να ξεμπερδεύουν, αλλά αυτή τη φορά ξέχασα ένα κωδικό και κατάφερα να μπλοκάρω την κάρτα μου! Oh yes!! Αλλά από τη στιγμή που υπάρχει και η αντικαταβολή, το πρόβλημα λύθηκε!
Επίσης εδώ να δηλώσω ότι από τη στιγμή που τα προϊόντα έρχονται με κούριερ, δεν υπάρχει κανένα θέμα! Γιατί μπορώ να σας πω τον πόνο μου τι έχω τραβήξει με το ταχυδρομείο της περιοχής μου αν παραγγείλω από εξωτερικό κάτι…μπορεί και να μου έρθει μετά από μήνα…μήνες…ποτέ…να ψάχνω τον κύριο Περικλή στα τηλέφωνα (ναι τον ταχυδρόμο, που έγινε και δημοτικός σύμβουλος), που φυσικά με έχει μάθει πια. Εννοείται πώς δύο οικοδομικά τετράγωνα παρακάτω, αν έχουν παραγγείλει το ίδιο πράγμα ή και μια απλή συνδρομή περιοδικού θα φτάσει στην ώρα της (ναι, άλλος ταχυδρόμος προφανώς!).

cookies-xwris-zahari-2

Βέβαια, αν λείπεις συνέχεια από το σπίτι και δεν μπορείς να τα παραλάβεις, μπορείς να πας στο πλησιέστερο κατάστημα Κωτσόβολος. Το έκανα κι αυτό κάποια στιγμή για μια άλλη παραγγελία!
Και τέλος να μην ξεχάσω να πω, ότι πολλές φορές θα πετύχετε καλύτερες τιμές από το site (κάτι που επίσης πέτυχα) και θα έχετε δώρο και δωροεπιταγές για επόμενη αγορά.
Και τώρα έχω φάει κόλλημα με τη φρυγανιέρα! Μπορεί να σας ακούγεται αστείο, αλλά δεν είχα και έπρεπε να βγάζω την τοστιέρα από το ντουλάπι κάθε φορά (ναι, μπορείτε να το μάθετε κ αυτό , δεν τρώω συχνά τόστ! Μη σας πω μόνο μια φορά το μήνα! Οπότε τι να την κάνω την τοστιέρα?!)

Όσο για το αλεύρι ζέας (ή αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι) που σας ανέφερα παραπάνω και με το οποίο φτιάχτηκαν κ αυτά τα μπισκότα, να σας πω ότι η ζέα αποτελούσε από τα σημαντικότερα προϊόντα διατροφής των αρχαίων Ελλήνων καθώς δεν είναι τυχαίο ότι ετυμολογικά η λέξη προέρχεται από το «ζείδωρος» δηλαδή αυτόν που δωρίζει την ζωή. Είναι από τα πρώτα δημητριακά που αξιοποίησε ο άνθρωπος και η θρεπτική αξία του είναι αναμφισβήτητη.
Η ζέα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Περιέχει το βασικό αμινοξύ λυσίνη (Lycin) που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι το βασικό στοιχείο στη βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου. Λόγω της μεγάλης ποσότητας μαγνησίου κάνει τα προϊόντα που παράγονται από αυτήν πιο εύπεπτα. Τα προϊόντα από ζέα είναι κατά γενική ομολογία πιο εύγευστα και σίγουρα πιο θρεπτικά .

cookies-xwris-zahari-4

Επιπλέον θέλοντας να αποφύγω τη ζάχαρη, χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας και σιρόπι αγαύης που είναι φυτικά γλυκαντικά και στη θέση του ζωικού βουτύρου ένα “βούτυρο” από ξηρούς καρπούς (το φιστικοβούτυρο το βρίσκετε σε όλα τα σούπερ μάρκετ, το αμυγδαλοβούτυρο μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα) ή ταχίνι, όπως επίσης και λάδι καρύδας που έχει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Αν θελήσετε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα, θα θυμάστε ότι δεν έχουν τη γεύση που έχετε συνηθίσει από τα κλασικά με τη λευκή ζάχαρη και το βούτυρο. Προσωπικά μου άρεσαν πάρα πολύ. Επίσης το ότι είναι πιο θρεπτικά δε σημαίνει ότι δεν έχουν και θερμίδες! Άλλο οι θερμίδες, άλλο τα θρεπτικά συστατικά!

Cookies με αλεύρι ζέας, χωρίς ζάχαρη
Υλικά:
(περίπου 24 τμχ αναλόγως το μέγεθος)

1 1/2 κούπα αλεύρι ζέας
1 κούπα νιφάδες βρώμης
60γρ. αμυγδαλοβούτυρο ή φιστικοβούτυρο ή ταχίνι
50γρ. λάδι καρύδας
1/2 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. κανέλα
2 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη καρύδας
1/4 κούπας σιρόπι αγαύης
100γρ. σοκολάτας υγείας με στέβια

Αρχικά λιώνετε το λάδι καρύδας σε μπρίκι σε χαμηλή φωτιά, διότι βρίσκεται σε στέρεη μορφή.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι ζέας, τις νιφάδες βρώμης, τη σόδα, το μπέικιν, την κανέλα, τη ζάχαρη καρύδας. Ρίχνετε τα αυγά, το λιωμένο λάδι καρύδας, το αμυγδαλοβούτυρο ή φιστικοβούτυρο ή ταχίνι και ανακατεύετε με το χέρι σας ώστε να υγρανθούν τα στερεά και να προκύψει μια ζύμη (μπορεί να τρίβεται ελάχιστα).
Ψιλοκόβετε τη σοκολάτα και τη ρίχνετε στη ζύμη και ζυμώνετε ελαφρά να πάνε παντού τα κομματάκια.
Βάζετε λαδόκολλα σε δύο ταψιά και πλάθετε μπαλάκια ζύμης, τα τοποθετείτε στο ταψί και τα πατάτε ελαφρά.
Ψήνετε στους 160-170 βαθμούς αέρα (προθερμασμένος φούρνος) για 11′-12′ περίπου.
Όλα τα ιδιαίτερα υλικά τα βρίσκετε σε καταστήματα με βιολογικά.

Athina Panou
Written by Athina Panou

Δεν υπάρχουν σχόλια, ακόμη.

Κάνε εσύ το πρώτο σχόλιο!

Leave a comment